Vins Coteaux-du-layon Domaine Petit Coirault - 2001

Avis Viniou

Le Domaine Petit Coirault 2001 en Coteaux-du-Layon AOC est un vin moelleux blanc emblématique, produit dans la célèbre région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce vin moelleux naît d’une récolte tardive des raisins surmûris, souvent touchés par la "pourriture noble" (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et intensifie la richesse aromatique. Le millésime 2001 a bénéficié d’une météo clémente, favorisant cette maturation lente et conférant au vin des notes mielées, d’abricot confit, de coing et de fleurs blanches, rehaussées de subtiles touches de fruits secs et d’agrumes confits. En bouche, l’équilibre entre la douceur, la vivacité et la fraîcheur reste remarquable, soutenu par une belle longueur.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou, jouit d’un climat tempéré aux influences océaniques, propice à la lente maturation du chenin. Les sols de schistes, graviers et argiles retiennent la chaleur et participent à la complexité du vin. Coteaux-du-Layon, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, est renommée pour ses liquoreux élégants et équilibrés, appréciés des amateurs depuis des siècles.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon moelleux, privilégiez des mets à la texture onctueuse ou légèrement relevée : un foie gras poêlé aux figues, des fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu), ou une tarte abricot-amande en dessert. Pour un accord régional, les rillauds d’Anjou légèrement caramélisés offriront un contrepoint intéressant. Osez également marier ce vin à une cuisine exotique comme un curry de volaille aux fruits ou un tajine d’agneau aux abricots.

Pour le service, une température de 10-12°C permet de raviver la fraîcheur et l’expression aromatique tout en ménageant la douceur naturelle du vin. Pensez à l’aérer une vingtaine de minutes avant dégustation pour sublimer toutes ses nuances. Un vin de garde, mais qui, après plus de vingt ans, déploie déjà toute sa gourmandise.