Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Deux Vallées - Les Clochers - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Des Deux Vallées signe avec sa cuvée Les Clochers 2024 un superbe Coteaux-du-Layon, vin moelleux emblématique de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc repose principalement sur le cépage roi de l’appellation, le chenin blanc, réputé pour sa capacité à révéler une aromatique remarquablement complexe lorsqu’il est vendangé en surmaturité. Le millésime 2024, encore juvénile, promet de belles années devant lui grâce à une acidité naturelle qui équilibre à merveille la douceur du vin. Les grappes bénéficient souvent de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et intensifie les arômes de coing, de miel, d’abricot confit et de fleurs blanches. Au chai, le soin apporté à la vinification vise à préserver l’expression du fruit et la tension, tout en laissant s’épanouir la richesse propre à ce style moelleux.

Les Coteaux-du-Layon naissent sur la rive sud de la Loire, autour de coteaux bien exposés, bénéficiant d’un climat tempéré océanique, adouci par la rivière et ses brumes matinales, propices au développement du fameux botrytis. Les sols mêlent schistes et argiles, favorisant une maturation lente et complète des raisins. L’histoire de ce vignoble, l’un des plus anciens de France, est marquée par une tradition ancestrale de vins liquoreux, particulièrement prisés dès le Moyen Âge sur les tables royales.

Ces vins se dégustent idéalement avec une cuisine raffinée : le classique mariage avec un foie gras poêlé ou à la terrine est un incontournable, mais osez aussi les accords avec une volaille à la crème, des tajines aux fruits secs ou un fromage persillé type Roquefort. Pour une touche régionale, la tarte tatin ou la galette aux pommes d’Anjou sont de très beaux compagnons.

Servez ce Coteaux-du-Layon 2024 frais, entre 8 et 10°C, afin d’harmoniser la fraîcheur et la sucrosité, dans des verres à vins blancs de taille moyenne pour favoriser l’expression aromatique. Vous pouvez l’apprécier dès maintenant pour sa vivacité, ou choisir de le laisser évoluer quelques années en cave : il y gagnera en profondeur et en complexité.