Vins Coteaux-du-layon La Pentiere

Avis Viniou

La cuvée La Pentiere en Coteaux-du-Layon AOC, produite dans la région de l’Anjou-Saumur au cœur de la Vallée de la Loire, est un vin blanc moelleux connu pour sa gourmandise et sa fraîcheur remarquable. Bien que non millésimé, ce vin est composé exclusivement de chenin blanc, cépage emblématique de cette appellation qui donne naissance à des vins doux, élégants et longuement aptes au vieillissement. Les vendanges sont généralement réalisées en plusieurs passages, afin de récolter des raisins touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea) : ce phénomène, typique des Coteaux-du-Layon, enrichit le vin en concentration aromatique et en sucrosité, tout en gardant un bel équilibre grâce à l’acidité naturelle du cépage.

Le terroir des Coteaux-du-Layon est marqué par des sols schisteux et argileux qui favorisent le bon drainage et la maturité optimale des grappes. Le climat de cette partie de la Loire est doux et océanique, mais bénéficie aussi d’influences continentales, avec des brouillards matinaux sur les coteaux du Layon, rivière qui contribue au développement de la pourriture noble. L’Anjou possède une histoire viticole très riche, avec des traces de vignes remontant à l’époque gallo-romaine, et s’illustre aujourd’hui par la diversité et la qualité de ses vins blancs moelleux et liquoreux.

Ce vin moelleux s’accorde avec de nombreux mets, en particulier les foies gras poêlés ou terrines, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou encore des desserts aux fruits jaunes ou exotiques, comme une tarte à la mirabelle ou une salade d’ananas et mangue. Pour une alliance locale, tentez-le avec une rillette d’Anjou ou une brioche vendéenne légèrement toastée. Il accompagne également à merveille des plats asiatiques sucrés-salés, ou une cuisine indienne subtilement épicée.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Coteaux-du-Layon La Pentiere entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et la pureté de ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir un peu à l’avance pour que les notes gourmandes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches aient le temps de s’exprimer pleinement.