Vins Coteaux-du-layon Château Tigné - 2011

Le Château Tigné 2011 en appellation Coteaux-du-Layon AOC est un vin blanc moelleux issu principalement du cépage chenin blanc, cépage emblématique de la Loire pour ses qualités d’acidité et de sucre naturel. Le millésime 2011 a bénéficié d’un cycle météo favorable à la surmaturation du raisin grâce aux brumes matinales et aux après-midis ensoleillés, permettant une belle concentration en sucres grâce au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Cette vinification minutieuse donne un vin gourmand, doré, avec une expression aromatique riche de fruits confits, d’abricot et de notes de miel, relevées par une belle vivacité caractéristique du chenin.

Le Coteaux-du-Layon s’inscrit dans la région d’Anjou-Saumur, au cœur du Val de Loire, une région viticole réputée pour sa mosaïque de sols : schistes, graviers, argiles et sables, qui apportent complexité et minéralité aux vins. La proximité de la rivière Layon joue un rôle clé, créant des brouillards matinaux propices au développement du botrytis, nécessaire pour élaborer ces fameux liquoreux. Cette tradition remonte à plusieurs siècles et confère à la région un savoir-faire singulier dans les vins moelleux, alliant douceur, fraîcheur et élégance.

Ce vin moelleux appelle des accords délicats et raffinés. Il se mariera parfaitement avec du foie gras poêlé ou mi-cuit, un accord classique qui met en valeur son équilibre entre sucre et fraîcheur. Il accompagnera également des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, une tarte fine aux poires et amandes, ou encore une cuisine asiatique légèrement épicée. Pour les accords régionaux, essayez-le avec une tarte tatin ou des rillauds angevins.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques, servez ce Coteaux-du-Layon 2011 frais mais non glacé, autour de 8-10°C. Un passage en carafe n’est pas indispensable mais peut s’avérer judicieux si le vin est encore jeune en bouche. Pensez à le déguster dans un verre à vin blanc de forme allongée pour mieux concentrer les arômes.