Vins Coteaux-du-layon Château Breuil - Orantium - 2002

Avis Viniou

Le Château Breuil Cuvée Orantium 2002 est une cuvée liquoreuse emblématique de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC, dans la région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc est issu essentiellement du cépage Chenin blanc, un véritable spécialiste des grands blancs moelleux et liquoreux du Val de Loire. Lorsque les conditions automnales s’y prêtent, notamment grâce au brouillard matinal de la rivière Layon suivi d’après-midis ensoleillés, le raisin atteint une concentration remarquable grâce à la pourriture noble, ou botrytis cinerea. La vendange est réalisée à la main, en plusieurs passages, afin de ne sélectionner que les baies les plus confites, ce qui explique la grande richesse aromatique et la somptueuse sucrosité de la cuvée Orantium 2002.

Le Coteaux-du-Layon s’inscrit dans la tradition raffinée des vins de Loire. Cette région, soumise à un climat océanique tempéré, permet à la maturité tardive du Chenin de s’exprimer pleinement. Les sols de schistes et de grès de l’Anjou favorisent également la minéralité et la complexité des vins liquoreux, qui possèdent un excellent potentiel de garde. Les vignerons du Layon bénéficient d’une histoire riche, l’appellation datant de 1950, même si la production de vins doux y remonte au Moyen Âge.

Ce vin liquoreux s’accordera parfaitement avec la cuisine raffinée. Parmi les accords classiques, il sublimera un foie gras poêlé ou mi-cuit, le contraste entre la douceur du vin et la richesse du foie créant un équilibre remarquable. Vous pouvez aussi oser le mariage avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou un bleu d’Auvergne, mais aussi avec un dessert aux fruits blancs ou jaunes, comme une tarte à la mirabelle ou une poêlée d’abricots. Pour un accord régional, son moelleux s’entendra à merveille avec un crumble aux pommes du Val de Loire.

Concernant le service, dégustez ce vin à une température de 8 à 10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc, légèrement resserrés, afin de concentrer ses arômes de fruits confits, de miel et d’abricot sec. Un carafage léger peut aussi aider à révéler sa complexité, surtout pour un millésime patiné comme 2002. Profitez de cette cuvée à maturité ou patientez encore quelques années pour explorer de nouvelles facettes de son évolution.