Vins Coteaux-du-layon Les Varennes - 2023

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon Les Varennes 2023 est un vin blanc moelleux issu du vignoble de l’Anjou-Saumur, dans la vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin provient d’une récolte tardive de raisins souvent atteints de botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble, qui concentre naturellement les sucres et confère au vin une richesse aromatique remarquable. Le millésime 2023, marqué par une météo particulièrement clémente sur la fin de saison, a permis une belle maturité des raisins, ce qui se retrouve dans l’intensité fruitée et la vivacité du vin.

La région de production, le Coteaux-du-Layon, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences plus douces grâce à la proximité de la Loire et de ses affluents. Les vignes poussent sur des coteaux aux sols variés, composés surtout de schistes, de grès et parfois de sables, apportant au vin une minéralité élégante. Cette appellation historique a forgé sa réputation dès le Moyen Âge, fournissant des vins doux prisés par la cour de France. Aujourd’hui, les vins de Coteaux-du-Layon demeurent la référence des liquoreux de Loire, appréciés pour leur fraîcheur et leur équilibre entre rondeur et vivacité.

Ce vin moelleux s’accorde à merveille avec des mets sucrés-salés ou des plats à la texture onctueuse. Il accompagne à la perfection un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne, ou encore une volaille rôtie avec une sauce légèrement fruitée. Pour les desserts, privilégiez une tarte tatin, une poire pochée ou des crèmes brûlées aux fruits jaunes. Pour une alliance régionale, pensez à l’associer avec des rillauds d’Anjou légèrement caramélisés.

Pour l’apprécier pleinement, servez le Coteaux-du-Layon Les Varennes 2023 frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre à ses arômes de fruits confits, d’acacia et de miel de se dévoiler. Grâce à son équilibre, ce vin moelleux se déguste aussi bien jeune que vieilli, où il exprimera alors des notes plus évoluées de fruits secs et d’épices douces.