Vins Coteaux-du-layon Domaine La Poilane - Sélection - 2003

Avis Viniou

Le Domaine La Poilane signe avec sa Cuvée Sélection 2003 un superbe Coteaux-du-Layon AOC, emblématique des grands liquoreux de la Vallée de la Loire. Principalement issu du cépage Chenin blanc, ce vin blanc demi-sec bénéficie d’une sélection manuelle de raisins récoltés en surmaturité, souvent marqués par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui confère au vin sa richesse aromatique et sa belle intensité. Le millésime 2003, année solaire et précoce, a donné des vins particulièrement mûrs et amples, avec une belle concentration en sucre mais aussi une acidité suffisante pour assurer équilibre et fraîcheur.

Les Coteaux-du-Layon se situent au cœur de l’Anjou, sur des coteaux schisteux bordant la rivière du Layon. Ce terroir remarquable, combiné à un microclimat doux et suffisamment humide, favorise l’apparition régulière du botrytis, indispensable à l'élaboration de ces vins moelleux. La région est réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins liquoreux, appréciés des cours royales d’Europe. La Loire, fleuve majestueux, tempère rigueurs et excès, permettant au Chenin de s’exprimer ici avec élégance et finesse.

Ce Coteaux-du-Layon accompagnera merveilleusement un foie gras mi-cuit, un bleu d’Auvergne ou une pâte persillée, et s’avère un complice idéal de mets sucrés-salés comme le canard à l’orange ou une volaille aux abricots. Pour les desserts, il sublimera une tarte tatin, une salade de fruits exotiques ou une poêlée de poires caramélisées. Pour une expérience régionale authentique, mariez-le avec un crumble de pommes reinettes d’Anjou.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Une ouverture 10 à 15 minutes avant dégustation permettra au vin de libérer ses arômes de fruits confits, de miel et d’abricot sec. Ce vin, à boire dès maintenant ou à garder encore quelques années, promet de beaux moments de gourmandise et d’élégance.