Vins Coteaux-du-layon Les Prétrises - 2021

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon Les Prétrises 2021 est un vin blanc moelleux issu exclusivement du cépage Chenin blanc, cépage emblématique de la vallée de la Loire. Ce millésime 2021 se distingue par sa pureté aromatique, marquée par des notes de fruits exotiques, d’abricot confit, de coing et de miel, tout en conservant une belle fraîcheur caractéristique de l’appellation. Cultivé sur des coteaux exposés sud-sud-ouest, le chenin bénéficie ici de la concentration des sucres grâce à la pourriture noble (botrytis cinerea), qui magnifie le caractère liquoreux sans masquer l'acidité rafraîchissante. La vinification est traditionnellement soignée afin de préserver l’équilibre entre douceur et vivacité, le vin étant élevé plusieurs mois sur lies fines, ce qui enrichit la complexité et donne de la longueur en bouche.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré, ponctué par la Loire et ses affluents qui favorisent la formation du brouillard propice à la botrytisation. Les sols de schistes, grès et argiles apportent minéralité et élégance. Historiquement réputé pour ses vins doux depuis le Moyen-Âge, le vignoble de Coteaux-du-Layon est aujourd’hui l’un des plus recherchés pour ses liquoreux à la fois authentiques et raffinés, capables de défier le temps.

Ce vin tendre et ample accompagne idéalement une terrine de foie gras, une salade de chèvre chaud avec un filet de miel, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Pour les accords sucrés, privilégiez une tarte tatin, une salade de mangues et de fruits de la passion, ou encore un fromage persillé comme le Roquefort en fin de repas.

Je vous recommande de déguster ce Coteaux-du-Layon Les Prétrises 2021 entre 8 et 10°C afin de révéler pleinement sa richesse aromatique, tout en conservant la fraîcheur nécessaire à son équilibre. Il se garde aisément plusieurs années en cave, sa sucrosité et son acidité constituant un duo favorable à une évolution harmonieuse. N’hésitez pas à laisser le vin s’aérer quelques minutes afin qu’il exprime toute sa palette.