Vins Coteaux-du-layon Vignobles Goulard

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon des Vignobles Goulard est un vin blanc moelleux issu du vignoble d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette appellation est reconnue pour ses vins élaborés presque exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, bien adapté aux vendanges tardives. La mention "non millésimé" peut indiquer un assemblage de plusieurs années, ce qui permet au vigneron d’offrir une constance dans l’équilibre et la richesse du vin tout en valorisant la palette aromatique typique de l’appellation. Les raisins sont récoltés tardivement, souvent touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), offrant au vin ses notes mielleuses, de fruits confits et de fleurs blanches.

La région des Coteaux-du-Layon profite d'un climat doux, tempéré par l’influence de la Loire et de ses affluents, favorisant la concentration du sucre dans les baies et la formation du botrytis. Les sols schisteux, associés à quelques terroirs argilo-calcaires, permettent au Chenin d’exprimer toute sa finesse et sa grande capacité de garde. Cette vallée est une terre d’histoire viticole prestigieuse, réputée depuis le Moyen-Âge pour ses vins doux et équilibre unique entre douceur et fraîcheur.

Ce vin moelleux et aromatique se marie idéalement avec des foies gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, mais aussi avec des desserts fruités ou une tarte Tatin. Pour un accord régional, pensez à une tarte fine aux poires ou un crémet d’Anjou. Il fera également merveille à l'apéritif, accompagné de quelques fruits secs ou d’amandes.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la structure équilibrée de ce Coteaux-du-Layon, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cela mettra en valeur sa fraîcheur naturelle tout en sublimant ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. N’hésitez pas à le laisser s’ouvrir dans le verre, il révèlera alors toutes ses nuances délicates.