Vins Coteaux-du-layon Les Caractères - Côteaux du Layon - 2018

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon Les Caractères 2018 est un vin blanc liquoreux emblématique de la Vallée de la Loire, produit au cœur de l’Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, typique de l’appellation. Les grappes sont souvent récoltées en plusieurs tries, parfois atteintes de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), favorisant une remarquable concentration des sucres naturels. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques clémentes, offre des vins expressifs, riches, à la maturité parfaitement équilibrée. À la dégustation, vous serez séduit par une robe dorée éclatante, des arômes d’abricot confit, de coing, de miel et parfois de délicates notes d’agrumes ou d’amande douce. La bouche, ample et soyeuse, est dynamisée par une fraîcheur caractéristique du Chenin, qui évite toute lourdeur.

Le vignoble du Coteaux-du-Layon s’étend sur les coteaux ensoleillés bordant la rivière Layon, bénéficiant d’un microclimat propice au développement de la pourriture noble. Les sols sont principalement composés de schistes et de graviers, offrant une belle minéralité au vin. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et les liquoreux du Layon jouissent depuis longtemps d’une grande réputation à la cour de France. Le climat océanique tempéré, associé aux brumes matinales de la rivière, crée un environnement idéal pour la production de ces grands moelleux.

Pour apprécier au mieux ce vin, privilégiez des accords raffinés avec du foie gras, une volaille rôtie aux fruits, des fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert, ou, pour un accord régional, une tarte aux pommes ou aux poires du Val de Loire. Les desserts à base de fruits jaunes, comme une tarte à l’abricot, souligneront merveilleusement sa fraîcheur et sa douceur.

Servez votre Coteaux-du-Layon Les Caractères 2018 frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc ample afin de pleinement dévoiler sa complexité aromatique. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes s’il est jeune, et sachez qu’il pourra évoluer magnifiquement en cave plusieurs années.