Vins Coteaux-du-layon LaCheteau - Expert club - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Expert Club 2015 du Château LaCheteau en appellation Coteaux-du-Layon AOC est un vin blanc moelleux issu principalement du cépage Chenin Blanc, véritable signature des grands liquoreux de la Loire. Sur le terroir des Coteaux-du-Layon, les vignes s’étendent sur des coteaux argilo-schisteux exposés au sud, où la proximité de la rivière Layon favorise les brumes matinales propices au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). La vendange s’effectue ici le plus souvent par tries successives, afin de ne sélectionner que les raisins surmûris les plus concentrés en sucre, garantissant ainsi une belle richesse aromatique et une liqueur naturelle parfaitement équilibrée par l’acidité typique du Chenin.

Le vignoble d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes longs et doux permettant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols schisteux et argileux apportent complexité et élégance aux liquoreux, dont la tradition locale remonte au Moyen Âge, quand ces vins étaient déjà appréciés à la table des rois de France. Aujourd’hui, le Coteaux-du-Layon reste une référence des grands vins moelleux français, réputé pour sa capacité de garde et sa finesse.

Au niveau des accords mets-vins, ce Coteaux-du-Layon 2015 révèle toute sa richesse sur des foies gras poêlés ou terrines, et se marie magnifiquement avec la cuisine traditionnelle angevine comme une tarte fine aux poires ou un fromage local tel que le Valençay affiné. Il accompagnera également les desserts fruités (tarte aux abricots, crumbles) ou tout simplement une volaille aux pêches pour un registre sucré-salé subtil.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra être dégusté dès aujourd'hui ou conservé encore plusieurs années afin de développer des notes plus évoluées de fruits secs et d'épices.