Vins Coteaux-du-layon Domaine René Souchereau - La Piècière - 2003

Avis Viniou

Le Domaine René Souchereau signe avec sa Cuvée La Piècière 2003 un vin moelleux emblématique de l'appellation Coteaux-du-Layon AOC. Élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime 2003 se distingue par une opulence marquée, portée par la chaleur de l’année et la belle maturité du raisin. La présence fréquente de la pourriture noble (Botrytis cinerea) sur ces coteaux donne au vin des notes complexes d’abricot confit, de miel, de marmelade d’agrumes et de fruits secs, tandis que l’élevage, traditionnellement sur lies, vient approfondir la texture veloutée et la longueur en bouche. Ce vin se caractérise par une liqueur sucrée parfaitement équilibrée par une acidité vive, typique du Chenin sur ces terroirs.

Situé au cœur de la Vallée de la Loire, le vignoble des Coteaux-du-Layon s'étend sur des coteaux abrupts dominant la rivière Layon. Le climat y est doux, subtilement océanique, avec des automnes prolongés favorisant le développement du botrytis et donc la concentration des sucres naturels. Les sols, composés principalement de schistes, confèrent fraîcheur et minéralité au vin, tandis que l’histoire viticole du Layon, vieille de plusieurs siècles, fait de chaque bouteille une expression riche de tradition et de terroir.

Pour accompagner ce vin moelleux, privilégiez des accords harmonieux avec le foie gras, qu’il sublime par sa fraîcheur. Il s’accorde aussi admirablement avec des fromages persillés comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert, ainsi qu’avec des tartes aux fruits jaunes ou une tarte Tatin. Côté mets régionaux, un brochet au beurre blanc ou une poêlée de sandres aux agrumes forment d'excellentes alliances.

Servez la Cuvée La Piècière à une température de 8-10°C pour révéler toute sa palette aromatique. La décantation n’est pas nécessaire, mais un léger aération avant service permettra d’exhaler les arômes de ce superbe liquoreux ligérien.