Vins Coteaux-du-layon Coteau de Roule Cul - Cuvée Prestige - 2021

Avis Viniou

Ce Coteaux-du-Layon AOC « Cuvée Prestige » 2021 du domaine Coteau de Roule Cul incarne le raffinement des moelleux ligériens. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, cépage emblématique de la région, ce vin est issu d’une sélection rigoureuse de raisins récoltés à parfaite maturité, souvent avec la pourriture noble favorisant la concentration des sucres et des arômes. Le millésime 2021, marqué par de conditions météorologiques contrastées, offre une belle fraîcheur doublée d’une délicate intensité aromatique. La vinification, tout en douceur, vise à préserver homogénéité, richesse et équilibre : une fermentation lente à basse température permet d’exprimer pleinement le potentiel aromatique et la trame soyeuse du Chenin.

Le vignoble d’Anjou-Saumur s’étend sur les coteaux bordant la Loire, profitant d’une mosaïque de sols majoritairement composés de schistes, grès et argiles. Le climat, à l’influence océanique tempérée, favorise la maturation lente et la concentration des sucres, essentielle pour les moelleux comme le Coteaux-du-Layon. Cette région, riche d’une longue tradition viticole depuis le Moyen-Âge, doit la singularité de ses vins à sa capacité à produire des liquoreux d’une grande finesse, à la fois élégants, équilibrés et dotés d’une belle longeur en bouche.

Ce Coteaux-du-Layon accompagne idéalement le foie gras, dont il souligne le fondant par son bouquet d’arômes exotiques et de fruits confits. Il fera merveille avec un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts fruités, tels une tarte aux abricots ou une salade de fruits jaunes. Parmi les mets régionaux, pensez à le servir sur une volaille à la crème ou simplement avec une tarte Tatin.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer légèrement avant dégustation afin de laisser s’exprimer toute sa complexité et sa fraîcheur. Ce vin possède un joli potentiel de garde mais se savoure dès aujourd’hui pour son énergie et sa vivacité.