Vins Coteaux-du-layon Vignoble de l’arcison - Perle d’or - 2021

Avis Viniou

Le Vignoble de l’Arcison, à travers sa cuvée Perle d’or 2021 en appellation Coteaux-du-Layon AOC, signe ici un vin blanc moelleux emblématique de la Vallée de la Loire. Élaborée à partir du cépage chenin blanc, cette cuvée exprime toute la générosité et la finesse du terroir ligérien. Ce vin doit sa douceur naturelle à la surmaturation des raisins, souvent cueillis par tries successives afin de sélectionner les baies les plus concentrées et parfois touchées par la « pourriture noble » (Botrytis cinerea). Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées durant la saison, a permis d’obtenir une belle fraîcheur et une vivacité qui équilibre parfaitement la sucrosité naturelle du vin.

Le Coteaux-du-Layon est un joyau d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, région inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les vignobles y prospèrent sur des coteaux schisteux dominant la rivière Layon, bénéficiant d’un microclimat doux et humide, idéal pour le développement du botrytis. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et elle doit sa renommée notamment à ses vins blancs doux, prisés dès la cour des rois de France.

La Cuvée Perle d’or s’accorde merveilleusement avec du foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, sublimant la richesse du mets par son équilibre savoureux entre douceur et acidité. Les desserts aux fruits jaunes (abricot, pêche), ou encore une tarte tatin, sont également à privilégier. Pour un accord régional, osez une assiette de fromages affinés, dont un chèvre mûr de la Loire, qui contrastera joliment avec la suavité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée rafraîchie, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service : le vin révélera alors toute la complexité de ses arômes de miel, de coing et de fruits confits.