Vins Coteaux-du-layon Vignoble Michel Robineau - Sélection de Grains Nobles - 2018

Avis Viniou

Le Vignoble Michel Robineau, avec sa Cuvée Sélection de Grains Nobles 2018 en appellation Coteaux-du-Layon AOC, nous propose un vin blanc liquoreux issu principalement du cépage chenin blanc, star incontestée de la région pour l’élaboration de grands vins moelleux. Ce millésime 2018 se distingue par une superbe richesse aromatique, conséquence d’une vendange tardive et d’une sélection minutieuse des raisins atteints par la pourriture noble, le célèbre botrytis cinerea. Cette méthode traditionnelle de surmaturation concentre les sucres et offre au vin une texture onctueuse et une complexité remarquable, évoquant des arômes de fruits confits, de miel, d’abricot sec, et parfois de coing ou de cire d’abeille. La fraîcheur du chenin équilibre merveilleusement la sucrosité, évitant tout excès.

Les Coteaux-du-Layon s’étendent sur les bords sinueux du Layon, affluent de la Loire, dans la région d’Anjou-Saumur. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, mais avec des microclimats favorisant la formation de la pourriture noble, particulièrement grâce aux brumes matinales générées par les rivières. Les sols, dominés par le schiste et le grès, participent à la complexité et à la minéralité du vin, tandis que la tradition viticole du Val de Loire, remontant au Moyen Âge, confère à la région un savoir-faire séculaire dans la production de moelleux d’exception.

Un Coteaux-du-Layon liquoreux tel que celui-ci accompagne à merveille la gastronomie. Il excelle sur un foie gras poêlé ou en terrine, dont il exalte la texture et la lassitude par sa vivacité. Les accords classiques incluent aussi le bleu ou le roquefort, les volailles en sauce à l’abricot, ou des desserts à base de fruits jaunes et d’amandes, voire une tarte tatin ou une salade de mangues. Pour une touche régionale, testez-le sur une brioche vendéenne légèrement toastée.

Pour apprécier pleinement toute la palette de ce vin liquoreux, il convient de le servir à une température de 8-10°C. À cette fraîcheur, il exprimera ses arômes sans durcir sa liqueur, et toute sa gourmandise sera au rendez-vous dès l’ouverture. N’hésitez pas à le carafer s’il est encore jeune, et sachez que ce 2018 peut également bénéficier de quelques années de garde pour révéler des notes plus profondes de fruits secs et de cire.