Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Forges - Sélection de Grains Nobles - 2003

Avis Viniou

Le Domaine des Forges Cuvée Sélection de Grains Nobles 2003 est un vin délicieux en provenance d’Anjou-Saumur, plus précisément de l’appellation prestigieuse Coteaux-du-Layon. Ce vin blanc liquoreux est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à donner naissance à de grands vins moelleux et liquoreux grâce à la pourriture noble, ou botrytis cinerea. Le millésime 2003, marqué par un été chaud, a permis une surmaturation des raisins, concentrant ainsi les sucres, les arômes, et la richesse du vin. Les grappes sélectionnées pour cette cuvée Grains Nobles bénéficient d’une vendange manuelle méticuleuse, ne ramassant que les raisins atteints de la fameuse pourriture noble, ce qui confère au vin une intensité aromatique et une texture onctueuse exceptionnelle.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la zone d’Anjou-Saumur, offre des conditions idéales au développement du botrytis grâce à ses brouillards matinaux, suivis de belles journées ensoleillées à l’automne. Le terroir est composé de sols schisteux et argileux qui apportent finesse et minéralité aux vins. Cette région riche d’histoire produit des liquoreux de renommée mondiale depuis le Moyen Âge, appréciés pour leur élégance et leur équilibre entre douceur, fraîcheur et complexité aromatique.

Ce vin liquoreux s’accordera parfaitement avec un foie gras au torchon, un fromage de chèvre affiné, ou encore une tarte aux fruits jaunes comme la mirabelle ou la pêche. Pour un accord régional, il accompagnera merveilleusement une tarte tatin ou une poêlée de poires au miel. Les amateurs de contraste pourront aussi oser une cuisine épicée, comme un curry doux ou un tajine d’abricots.

Pour savourer pleinement toutes les subtilités aromatiques de cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Un léger carafage peut aider à révéler la richesse et la palette aromatique de ce magnifique Coteaux-du-Layon, surtout après plusieurs années de garde.