Vins Coteaux-du-layon Vignoble Michel Robineau - 2022

Avis Viniou

Le Vignoble Michel Robineau 2022 en appellation Coteaux-du-Layon AOC est un vin liquoreux issu principalement du cépage Chenin blanc, variété emblématique de la région. Ce millésime 2022, marqué par un climat plutôt chaud et sec en vallée de la Loire, offre des raisins concentrés en sucre et en arômes, particulièrement propices à l’élaboration de grands moelleux. Le terroir des Coteaux-du-Layon, constitué de sols schisteux et argilo-sableux, favorise la surmaturation et l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la production de ce type de vin. La vinification consiste en une vendange manuelle par tries successives, permettant de sélectionner uniquement les baies les plus mûres, avant un pressurage doux et une fermentation lente.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat océanique tempéré, avec une influence continentale qui favorise de belles arrière-saisons. Cette alternance de brumes matinales et d’après-midis ensoleillés à l’automne contribue au développement optimal du botrytis. L’histoire de ces vins remonte au Moyen-Âge, le Coteaux-du-Layon étant réputé pour la finesse de ses liquoreux aux notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches.

Pour les accords mets et vins, un Coteaux-du-Layon comme celui du Vignoble Michel Robineau sublime le foie gras, qu’il soit simplement poêlé ou accompagné d’un chutney aux fruits. On le mariera aussi avec des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ou encore avec des desserts à base d’abricot, de tarte tatin ou une tarte fine aux poires. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une fouace angevine, pâtisserie moelleuse légèrement sucrée.

Pour la dégustation, servez-le frais, mais non glacé, afin de révéler toute la complexité aromatique : une température de 8 à 10°C est idéale. Prévoyez d’ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement, et savourez ce joli liquoreux à maturité ou après quelques années de garde.