Vins Coteaux-du-layon Domaine La Soucherie - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Domaine La Soucherie propose avec sa cuvée Vieilles Vignes un magnifique Coteaux-du-Layon, emblématique des grands vins moelleux de la Loire. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, cultivé sur de vieilles vignes, ce vin est récolté à la main généralement lors de tries successives, afin de sélectionner les raisins en surmaturité atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Cette vinification minutieuse, combinée à un élevage soigné, donne naissance à un vin d'une grande richesse aromatique, oscillant entre notes de coing, d’abricot confit, de miel d’acacia et de fleurs blanches, relevées par une fine acidité qui équilibre la douceur naturelle du vin. L’absence de millésime trahit ici un assemblage de plusieurs années, garantissant une constance dans la qualité et le style du domaine.

Le Coteaux-du-Layon s’inscrit dans un terroir d’exception au cœur de l’Anjou, caractérisé par des sols de schistes et de graviers parfaitement adaptés au Chenin. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur de la Loire, qui favorise l’apparition de la pourriture noble, essentielle à l’élaboration des grands liquoreux. Ce vignoble historique, dont les premières traces remontent au Moyen Âge, demeure une véritable référence pour les amateurs de vins blancs moelleux et élégants.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée se marie divinement avec des foies gras en terrine ou en poêlée, une volaille à la crème et aux morilles, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts fruités tels qu’une tarte tatin ou un crumble à la poire. Osez le servir avec des mets locaux comme une tarte aux rillauds d’Anjou, pour un accord régional authentique qui magnifie à la fois le vin et la gastronomie.

Il est conseillé de déguster ce Coteaux-du-Layon Vieilles Vignes à une température de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son équilibre. Une aération d’une vingtaine de minutes avant le service permettra de révéler toutes ses subtiles nuances aromatiques. À boire dès à présent ou à oublier en cave quelques années pour plus de complexité et d’harmonie aromatique.