Vins Coteaux-du-layon Domaine La Soucherie - Vieilles Vignes - 1990

Avis Viniou

Le Domaine La Soucherie signe ici une superbe expression des Coteaux-du-Layon, avec sa cuvée Vieilles Vignes du millésime 1990. Élaboré uniquement à partir de vieilles vignes de chenin blanc – cépage emblématique de l’Anjou – ce vin liquoreux bénéficie d’une vendange manuelle souvent réalisée par tries successives, permettant de cueillir les baies atteintes de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 1990, reconnu comme exceptionnel sur la Loire, se distingue par sa générosité, une palette aromatique étendue et une remarquable capacité de garde. Après une pressurisation douce et une fermentation lente, ce vin acquiert son équilibre caractéristique entre la fraîcheur du chenin et la richesse apportée par le moelleux du terroir.

Les Coteaux-du-Layon tirent leur noblesse des coteaux qui bordent la rivière Layon, dans le vignoble d’Anjou-Saumur. Le climat y est tempéré, favorisé par la douceur de la Loire qui permet la maturation progressive des raisins et la concentration des sucres. Les sols schisteux offrent un drainage efficace, propice au développement du Botrytis. L’histoire de la région est intimement liée aux vins liquoreux depuis le Moyen Âge, appréciés tant à la table des rois de France qu’à l’export. Ce savoir-faire ancestral perdure et signe des vins d’exception à la longévité légendaire.

Ce Coteaux-du-Layon Vieilles Vignes 1990 se marie magnifiquement avec une assiette de foie gras, une volaille rôtie aux abricots ou un tajine d’agneau aux épices douces. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou un chèvre affiné issu du Val de Loire, souligneront sa complexité aromatique. Côté dessert, il sublimera une tarte tatin ou une poêlée de fruits exotiques.

Pour révéler toutes ses subtilités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage délicat dû à son âge peut s’avérer judicieux pour libérer toute la profondeur de ses arômes d’abricot confit, de miel, de coing et de cire d’abeille. Belle dégustation !