Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Bêtes Curieuses - Les Justices - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Des Bêtes Curieuses signe avec sa cuvée Les Justices 2024 un Coteaux-du-Layon AOC tout en élégance, incarnant le style moelleux emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage roi de la région, le chenin blanc, récolté à maturité optimale, souvent après le passage de la pourriture noble (botrytis cinerea), qui concentre les sucres et complexifie les arômes. Le millésime 2024 promet fraîcheur et équilibre, marquant l’expression fruitée propre aux grands moelleux de Loire, avec des notes de poire, de coing et parfois d’agrumes confits, relevées par une vive trame acidulée.

La région viticole d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la lente maturation du chenin blanc et au développement de la pourriture noble, surtout dans les beaux automnes ligériens. Les terroirs de Coteaux-du-Layon se composent majoritairement de schistes et de graviers, qui assurent un excellent drainage. La tradition de production de vins doux y remonte à plusieurs siècles, ces vins ayant acquis une renommée internationale dès le XIXe siècle. Ils sont aujourd’hui recherchés pour leur grande capacité de vieillissement et leur équilibre sucre/acidité subtil.

La cuvée Les Justices 2024 accompagnera à merveille des mets sucrés-salés typiques de la gastronomie ligérienne, tels qu’un canard à l’orange, un rôti de porc aux abricots, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un accord régional, osez une tarte tatin aux poires ou encore une volaille aux épices douces. En dessert, il sublimera une salade de fruits frais ou un crumble aux pommes.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la palette aromatique, servez ce Coteaux-du-Layon entre 8 et 10°C. Un léger rafraîchissement exaltera sa vivacité et sa douceur harmonieuse. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour révéler toute la complexité de ses arômes.