Avis Viniou
Le Château Piegue 2016, issu de l'appellation Coteaux-du-Layon AOC, est un vin blanc moelleux emblématique de la Vallée de la Loire, particulièrement dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, cépage historique du territoire, réputé pour sa capacité à révéler la richesse du terroir et à donner naissance à des vins de grande finesse, taillés pour la garde. Le millésime 2016 fut marqué par une météo plutôt capricieuse au début du cycle, mais une belle arrière-saison a permis une maturation optimale des raisins, idéale pour obtenir la concentration nécessaire à l’élaboration de ce vin doux. La vendange est généralement réalisée en tries successives afin de récolter les baies atteintes de botrytis cinerea (pourriture noble), ce qui apporte cette complexité aromatique unique, mariant les notes de fruits confits, d’abricots secs, de miel et de fleurs blanches.
La région du Layon bénéficie d’un climat doux océanique avec des influences ligériennes et la protection des coteaux, favorisant les brumes matinales indispensables à la pourriture noble. Les sols de schistes et de graviers participent à la minéralité et à la finesse du vin. L’Anjou-Saumur porte un héritage viticole millénaire, où les vins liquoreux et moelleux ont bâti leur renommée dès le Moyen Âge, attirant les palais des souverains et des gourmets.
Le Coteaux-du-Layon du Château Piegue 2016 accompagnera merveilleusement un foie gras mi-cuit, une volaille rôtie accompagnée d’une sauce aux fruits secs ou encore un curry de gambas. Il sublimera également des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou un bleu d’Auvergne. Pour un accord local classique, dégustez-le avec une tarte tatin ou une tarte aux poires.
Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa fraîcheur, et de l’aérer légèrement pour permettre au bouquet complexe de se révéler pleinement. Cette bouteille pourra également patienter quelques années en cave, pour gagner en rondeur et en complexité.
