Vins Coteaux-du-layon Albert Besombes - Les Caractères - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Caractères 2021 du domaine Albert Besombes est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC, située dans l’Anjou-Saumur au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, bien typique de l’appellation, est élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, cépage roi sur ces terroirs qui exprime ici toute sa générosité aromatique et sa belle acidité naturelle. L’année 2021, caractérisée par un printemps frais suivi d’un été plutôt équilibré, a permis une belle concentration des sucres tout en préservant la vivacité propre à ce cépage, donnant naissance à des vins harmonieux, élégants et particulièrement aromatiques. La vinification privilégie souvent les sélections par tries successives, récoltant les raisins botrytisés à parfaite maturité pour conserver pureté du fruit et complexité.

Le Coteaux-du-Layon est emblématique de la vallée de la Loire, région réputée pour sa mosaïque de terroirs et de paysages ligériens où se mêlent tuffeau, argile, schiste et graviers. C’est le long de la rivière Layon, affluent du fleuve, que s’étendent les célèbres coteaux exposés au sud, profitant de brumes matinales idéales pour le développement de la pourriture noble. Cette région, forte d’une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, est aujourd’hui reconnue mondialement pour ses vins blancs doux d’une grande finesse, qui savent allier intensité aromatique et fraîcheur.

Ce vin moelleux, au nez souvent dominé par des arômes d’abricot confit, de coing, de miel et de fleurs blanches, s’accordera merveilleusement avec une tarte tatin, un foie gras poêlé ou mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le roquefort ou même une cuisine asiatique douce-sucrée-salée. Pour une harmonie régionale, vous pouvez l’associer à une tomme d’Anjou ou à une tarte aux poires.

Pour profiter de toutes ses nuances, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Il s’appréciera aussi bien jeune qu’après quelques années de garde, le temps que sa complexité aromatique se développe pleinement en bouteille. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de lui permettre de bien s’exprimer.