Vins Coteaux-du-layon Vignoble Millasseau - 2020

Avis Viniou

Le Vignoble Millasseau 2020, issu de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC, est un vin blanc moelleux représentatif des grands liquoreux de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, ce vin profite pleinement de la tradition locale qui consiste à vendanger les raisins en surmaturation, parfois atteints de pourriture noble (botrytis cinerea), pour concentrer les sucres et les arômes. Le millésime 2020 a offert des conditions climatiques idéales dans la région, favorisant une maturité optimale du raisin et une belle fraîcheur acide en soutien. La vinification en douceur, souvent en cuve inox ou en fûts, vise à préserver l’expression aromatique et la pureté du fruit.

Le Coteaux-du-Layon provient d’un terroir riche en schistes et argiles, caractéristiques de l’Anjou. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré par la Loire, avec des microclimats propices au développement du botrytis. L’histoire viticole du Layon est étroitement liée à la production de vins moelleux et liquoreux depuis plusieurs siècles, ces vins étant recherchés pour leur équilibre subtil entre douceur et vivacité. La culture du Chenin blanc sur ces sols donne des vins d’une grande longévité, souvent marqués par des arômes de fruits confits, d’abricot, de coing, de miel et de fleurs blanches.

Ce vin se prête à de merveilleux accords culinaires. Sa douceur et son acidité délicate accompagnent à merveille un foie gras poêlé ou une terrine, mais aussi des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il s’accorde également harmonieusement avec les desserts à base de fruits jaunes ou une tarte tatin. Pour une expérience régionale, mariez-le à une tarte aux poires et au safran ou à une poularde aux girolles.

Pour profiter pleinement de ses nuances aromatiques, servez ce Coteaux-du-Layon à une température de 8-10°C. Il peut être dégusté dès aujourd’hui, mais possède aussi un beau potentiel de garde si vous souhaitez explorer ses arômes plus évolués dans quelques années.