Vins Coteaux-du-layon La Baronnerie de Montguéret - 2003

Avis Viniou

La Baronnerie de Montguéret 2003, en appellation Coteaux-du-Layon AOC, est un vin blanc moelleux issu du cœur du Val de Loire, plus précisément de l’Anjou, où s’épanouit le cépage Chenin blanc. Ce millésime 2003, récolté lors d’une année marquée par de fortes chaleurs, offre une expression très mûre de ce cépage. Le Chenin est ici vendangé tardivement, après concentration naturelle des sucres grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant ainsi au vin cette richesse et cette complexité aromatique typiques des grands moelleux de Loire. Sa robe dorée annonce un bouquet capiteux de fruits exotiques, d’abricot confit et de miel, avec parfois des nuances de coing et d’orange confite. En bouche, l'équilibre entre la douceur, la fraîcheur et la vivacité signature du Chenin est parfaitement préservé, faites d’une grande longueur et d’une gourmandise raffinée.

Le vignoble des Coteaux-du-Layon se déploie le long des rives du Layon, un affluent de la Loire, sur des coteaux schisteux bien exposés. Le climat y est doux, grâce à l’influence océanique tempérée par des collines, avec des brouillards matinaux favorisant le développement du botrytis. Cette région possède une tradition séculaire de vins moelleux, plébiscités dès le Moyen-Âge par les cours royales françaises et anglaises, et elle demeure encore aujourd’hui une référence mondiale en la matière.

Pour accorder ce vin, privilégiez le foie gras, un grand classique local, dont la richesse répond à la suavité du vin. Il se marie aussi merveilleusement avec une tarte tatin, des abricots rôtis, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Sur des mets exotiques, il accompagnera également un curry doux ou un tajine aux fruits secs.

Je vous conseille de servir ce Coteaux-du-Layon moelleux à une température de 8-10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour qu’il révèle la plénitude de son bouquet aromatique. Sa belle acidité lui donne aussi un excellent potentiel de garde, vous pouvez aussi choisir de le conserver pour une dégustation d’exception dans les années à venir.