Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Petits Quarts - Village Faye - 2001

Avis Viniou

Le Domaine Des Petits Quarts signe avec cette cuvée Village Faye 2001 un superbe Coteaux-du-Layon, emblématique des grands vins moelleux de la Loire. Principalement élaborée à partir de Chenin Blanc, la cuvée profite d’un millésime généreux, favorable au développement du fameux « botrytis cinerea », ou pourriture noble, qui concentre les arômes et la sucrosité du raisin. Le terroir argilo-schisteux de l’Anjou, bien drainé et exposé aux brumes matinales de la Loire et du Layon, favorise ce phénomène naturel, offrant des vins à la fois riches et frais. La vinification, conduite avec précision, mise sur des vendanges manuelles réalisées en tries successives : seuls les raisins parfaitement confits sont sélectionnés, assurant au vin une pureté aromatique et une belle capacité de garde.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré propice à la production de vins blancs moelleux d’exception. Le sol y exprime toute sa diversité, avec notamment des schistes et des pentes douces favorisant la maturation lente et progressive du Chenin Blanc. Historiquement, les Coteaux-du-Layon jouissent d’une réputation solide depuis le Moyen-Âge pour leur finesse et leur aptitude au vieillissement. Les meilleures années – comme 2001 – révèlent des vins aux reflets dorés, aux arômes de fruits confits, d’abricot, de miel, de coing et de fleurs blanches, équilibrés par une vivacité remarquable.

Pour magnifier ce Coteaux-du-Layon, privilégiez des mets à la hauteur de son élégance. Il sera parfait en accompagnement de foie gras poêlé ou mi-cuit, de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou plus régionalement avec un crottin de Chavignol affiné. En dessert, il sublimera une tarte tatin, une poire pochée au miel ou une salade d’agrumes. Il se marie également à merveille avec une cuisine exotique, comme un poulet au curry doux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour permettre au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement. Si vous aimez la complexité, ce 2001 offre aujourd’hui des notes évoluées de cire d’abeille et d’épices douces, tout en gardant une fraîcheur saline très agréable en finale.