Vins Coteaux-du-layon Domaine La Petite Roche

Avis Viniou

Le Domaine La Petite Roche, situé sur l’appellation Coteaux-du-Layon AOC dans la région d’Anjou-Saumur, nous propose ici un vin blanc moelleux sans mention de millésime. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la Loire, ce vin exprime toute la typicité de son terroir. Les raisins sont récoltés à maturité tardive, souvent après la survenue de la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui confère à ce vin une grande richesse aromatique, une belle sucrosité naturelle et une acidité maitrisée qui équilibre l’ensemble. La vinification en douceur préserve la fraîcheur et la complexité, révélant des notes de fruits confits, d’abricot, de miel et d’acacia.

Le Coteaux-du-Layon est un fleuron du vignoble de la Vallée de la Loire, dont le climat océanique tempéré, adouci par la Loire et ses affluents, favorise le développement du botrytis sur les pentes bien exposées du Layon, un petit affluent de la Loire. Les sols schisteux et argilo-siliceux offrent au Chenin Blanc une expression raffinée, vive et élégante. L’histoire de ce terroir remonte au Moyen Âge, période à laquelle la réputation des vins doux de la région était déjà bien établie et recherchée à la cour de France.

Ce vin moelleux s’accorde idéalement avec une cuisine délicate. Il sublimera un foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé, mais aussi des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Pour rester dans la tradition ligérienne, mariez-le avec une tarte tatin aux poires ou une brioche perdue à l’abricot. Les caractères fruités et la douceur du vin envelopperont parfaitement ces mets raffinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Layon entre 8 et 10°C. Une température plus fraîche révélera sa fraîcheur et enrobera sa sucrosité, tout en exhalant la palette aromatique développée par le Chenin sur ce terroir prestigieux. Prenez le temps d’aérer le vin en le versant dans le verre quelques minutes avant dégustation afin de l’apprécier pleinement.