Vins Coteaux-du-layon Laurent Prieur - 2014

Avis Viniou

Ce Coteaux-du-Layon 2014 du domaine Laurent Prieur est un vin blanc moelleux issu de l’un des plus prestigieux terroirs de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, il bénéficie d’une vendange tardive au moment où les raisins atteignent une maturité optimale grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea), concentrant ainsi les sucres et les arômes. Le millésime 2014 est réputé pour sa belle fraîcheur et son équilibre, avec une vinification soignée permettant d’exprimer pleinement la richesse aromatique du Chenin : des notes de coing, de miel, d’abricot confit et de fleurs blanches caractérisent souvent ce vin, soutenu par une acidité fine qui lui confère élégance et longueur en bouche. Le terroir de schistes et d’argiles, typique de l’appellation, s’exprime dans la minéralité et la structure du vin.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est bercée par un climat océanique tempéré, favorable à la lente maturation des raisins. Les rivières traversant la région contribuent à la formation de brumes matinales, condition idéale pour le développement de la pourriture noble sur le Chenin. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, période à partir de laquelle le Coteaux-du-Layon a acquis sa réputation de grand vin liquoreux. La diversité des sols et l’influence du fleuve permettent une expression très pure des arômes et une remarquable capacité de vieillissement pour les vins moelleux.

Au niveau des accords mets-vins, ce Coteaux-du-Layon 2014 accompagne merveilleusement le foie gras, que ce soit poêlé ou en terrine. Il se marie également avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, une tarte aux fruits, ou des desserts aux abricots et aux amandes. Pour une touche régionale, essayez-le avec un chèvre affiné ou une tarte tatin aux pommes, pour sublimer à la fois la douceur et l’acidité du vin.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 8-10°C afin d’apprécier toute la finesse de ses arômes et la fraîcheur de sa bouche. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant de servir si la bouteille a été conservée en cave pour libérer toute sa palette aromatique.