Vins Coteaux-du-layon Vignoble Renouard - Couleur d'Automne - 2011

Avis Viniou

La cuvée « Couleur d’Automne » 2011 du Vignoble Renouard est l’expression séduisante du savoir-faire ligérien en matière de vins moelleux. Issu majoritairement du cépage chenin blanc, ce vin des Coteaux-du-Layon AOC est le reflet fidèle du terroir schisteux et argilo-graveleux de la région. Les vendanges tardives, réalisées par tries successives, permettent de récolter des raisins partiellement botrytisés, concentrant ainsi sucres et arômes, et de conférer à ce millésime 2011 une belle complexité aromatique. La vinification, conduite avec délicatesse, favorise la pureté et la fraîcheur du fruit, tout en assurant un équilibre entre douceur et vivacité.

Le vignoble des Coteaux-du-Layon bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant chaleur et humidité propices au développement de la pourriture noble sur les collines bien exposées. Cette région de l’Anjou-Saumur est réputée pour la production de grands liquoreux depuis le Moyen Âge, les reliefs de la vallée du Layon favorisant la maturation lente et le développement de riches saveurs. L’histoire viticole locale se distingue par la patience et la minutie des vignerons, qui sélectionnent chaque grappe à parfaite maturité.

Pour accompagner cette cuvée moelleuse, privilégiez des accords régionaux raffinés comme le foie gras poêlé ou une tarte aux fruits jaunes légèrement acidulée. Ce vin se marie également à merveille avec des fromages à pâte persillée, type Roquefort, ou des desserts aux fruits exotiques. Pour les amateurs de cuisine asiatique, il sublimera des plats légèrement épicés, en jouant sur le contraste sucré-salé.

Je vous recommande de servir ce Coteaux-du-Layon à une température de 10-12°C, après un léger passage en carafe si nécessaire. Offrez-lui quelques minutes d’aération afin de révéler toute sa palette aromatique, faite de fruits confits, d’abricot, de coing et de notes miellées. Un vin de garde qui réserve aujourd’hui une dégustation somptueuse.