Vins Coteaux-du-layon J.C. Moncourt - 2013

Avis Viniou

Le J.C. Moncourt 2013 en Coteaux-du-Layon AOC est un vin blanc moelleux élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, aussi appelé Pineau de la Loire. Ce millésime 2013 se distingue par la douceur caractéristique du terroir, reposant sur la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et les arômes du raisin. Les vignes bénéficient d’un microclimat particulier sur des coteaux bien exposés, les brumes matinales de la rivière Layon favorisant le développement optimal du botrytis tout en permettant une belle maturité grâce à de chauds après-midis. La vinification soigneuse préserve la fraîcheur naturelle du Chenin tout en révélant une belle amplitude aromatique : on retrouve des notes de fruits confits, de miel, d’abricot et parfois des touches exotiques ou de coing.

La région de l’Anjou-Saumur, et plus précisément le Coteaux-du-Layon, est réputée pour ses grands vins moelleux depuis le Moyen Âge. Les sols sont principalement composés de schistes, conférant au vin une agréable vivacité qui équilibre la douceur naturelle. Le climat océanique tempéré est marqué par de fines variations qui favorisent la lente maturation des raisins et la formation régulière de la pourriture noble. Ce paysage viticole classé est emblématique du Val de Loire, alliant patrimoine, nature et savoir-faire traditionnel transmis au fil des siècles.

Ce vin moelleux se marie à merveille avec le foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé, révélant un équilibre subtil entre onctuosité et fraîcheur. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le bleu d’Auvergne seront magnifiquement mis en valeur par la douceur et l’acidité du vin. Pour un accord régional, tentez-le avec une tarte aux pommes ou une tarte tatin, ou bien encore un savoureux gâteau nantais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Layon légèrement frais, entre 8 et 10°C. Cette température révélera pleinement ses arômes complexes tout en conservant la tension et la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin. Pensez également à l’aérer quelques minutes dans le verre pour libérer toute sa palette aromatique.