Avis Viniou
Ce Coteaux-du-Layon 2010 du Domaine L’été est un vin blanc moelleux emblématique du Val de Loire. Élaboré à partir du cépage Chenin blanc, il profite d’un millésime qui s’est distingué par sa belle maturité et une concentration des sucres naturels grâce à des vendanges tardives, souvent marquées par la pourriture noble (botrytis cinerea). Cette vinification spécifique confère au vin une richesse aromatique, une grande douceur en bouche et une acidité bien présente qui apporte équilibre et fraîcheur. Sa robe dorée précède un nez intense de fruits confits, d’abricot, de miel, de coing et des notes de fleurs blanches. En bouche, la liqueur est gourmande, avec une finale longue et harmonieuse.
Le vignoble des Coteaux-du-Layon s’étend sur la rive sud de la Loire, au cœur de l’Anjou. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement de la pourriture noble lors de l’automne doux et humide. Les sols sont le plus souvent schisteux ou argilo-schisteux, favorisant une belle expression du Chenin blanc. Le terroir, intimement lié à la Loire et à ses affluents, permet au cépage de s’exprimer dans sa dimension la plus liquoreuse, créant des vins réputés pour leur longévité et leur capacité de garde. L’histoire du vignoble remonte au Moyen-Âge, et le Coteaux-du-Layon fait aujourd’hui partie des plus grandes appellations de vins moelleux français.
Ce vin trouve parfaitement sa place à l’apéritif, mais il s’accorde aussi à merveille avec un foie gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou encore une tarte aux fruits jaunes. Si vous souhaitez rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’un quatre-quart ou d’une tarte Tatin, pour une union riche en saveurs.
Pour en apprécier pleinement la palette aromatique, servez ce Coteaux-du-Layon entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer jeune, et gardez à l’esprit que son potentiel de garde reste remarquable : ce 2010 est sans doute à son apogée, révélant toute la finesse de son terroir et du Chenin blanc.
