Vins Coteaux-du-layon Domaine Grosset - Rochefort - 1998

Avis Viniou

Le Domaine Grosset propose ici une Cuvée Rochefort 1998 en appellation Coteaux-du-Layon, un vin blanc moelleux emblématique du Val de Loire. Ce vin est issu principalement du cépage Chenin Blanc, vendangé à surmaturité lorsque la pourriture noble (Botrytis cinerea) concentre les sucres, créant un vin liquoreux d’une belle intensité. Le millésime 1998 est reconnu pour sa qualité, avec une maturité optimale du raisin grâce à un automne particulièrement clément, propice à la production de moelleux racés et riches. La vinification traditionnelle de ce domaine privilégie l’expression du terroir et la préservation de la fraîcheur.

La région d’Anjou, et plus particulièrement le secteur des Coteaux-du-Layon, bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences océaniques atténuées par les coteaux et la Loire, ce qui favorise le développement de la pourriture noble. Les sols sont composés de schistes, d’argiles et de graviers, offrant au Chenin Blanc une expression minérale unique et une grande capacité de garde. Depuis le Moyen Âge, ce vignoble a su s’imposer comme l’un des hauts lieux de l’élaboration de grands vins liquoreux, appréciés pour leur équilibre entre richesse en sucre et vivacité.

Pour accompagner un Coteaux-du-Layon moelleux de ce type, il convient de penser à des accords de contraste et de complémentarité. Optez pour un foie gras mi-cuit sur toast brioché, un bleu d’Auvergne ou des fromages à pâte persillée qui mettront en valeur la douceur du vin tout en soulignant son acidité. Les pâtisseries à base de fruits jaunes, les tartes abricot ou encore un crumble aux poires feront également des merveilles. Les plats régionaux comme les rillauds d’Anjou ou un canard laqué accompagné de fruits secs peuvent aussi se révéler très harmonieux.

Servez cette cuvée à une température fraîche, entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de sa palette aromatique — mêlant arômes de miel, de fruits confits, d’abricot sec et de coing — sans alourdir la bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant service, afin que le vin exprime toute sa finesse et sa complexité.