Avis Viniou
Le Domaine Mihoudy 2020 en appellation Coteaux-du-Layon AOC est un vin blanc moelleux issu quasi exclusivement du cépage Chenin blanc, cépage phare de cette partie de la Loire. Le millésime 2020 fut marqué par un climat chaud et ensoleillé qui a permis à la pourriture noble, ou botrytis cinerea, de se développer de façon optimale sur les baies, apportant concentration, richesse aromatique et équilibre entre sucre résiduel et acidité naturelle. La vinification vise ici à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur tout en favorisant le développement des arômes de miel, de coing, d’abricot confit et de fleurs blanches, typiques des grands moelleux de Loire.
La région de l’Anjou-Saumur, située dans le Val de Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la Loire, et d’une alternance de brumes matinales et d’ensoleillement qui favorise la surmaturation des raisins indispensables pour les vins liquoreux. Les sols variés, principalement composés de schistes, d’argiles et de sables, offrent une belle palette d’expression au Chenin blanc, donnant des vins à la fois amples, structurés et d’une élégante fraîcheur. Le Coteaux-du-Layon possède une longue tradition viticole et jouit d’une réputation historique de grands vins de garde.
Pour accompagner un Coteaux-du-Layon comme celui du Domaine Mihoudy, privilégiez des mets alliant douceur et complexité. Ce vin sublimera dès l’apéritif un foie gras mi-cuit, relèvera la finesse d’un fromage à pâte persillée type Roquefort ou Fourme d’Ambert, et accompagnera merveilleusement des desserts fruités tels qu’une tarte Tatin aux pommes ou une poêlée d’abricots au miel. Pour une touche régionale, les rillauds d’Anjou ou une tarte au citron peuvent également créer de beaux accords.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. N’hésitez pas à carafer jeune afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce Coteaux-du-Layon 2020 peut déjà offrir toute sa gourmandise, mais saura aussi patienter une dizaine d’années en cave pour gagner en complexité.
