Vins Coteaux-du-layon Domaine Patrick Baudouin - Les Bruandières - 2004

Avis Viniou

Ce Coteaux-du-Layon 2004 Cuvée Les Bruandières du Domaine Patrick Baudouin est un vin blanc moelleux issu majoritairement du cépage Chenin blanc, emblématique de cette région. La singularité de cette cuvée réside dans la sélection de raisins en surmaturité, souvent atteints de la pourriture noble (Botrytis cinerea), permettant de concentrer sucres et arômes. Le millésime 2004, marqué par une météo contrastée, s’est révélé favorable à la production de grands vins liquoreux grâce à une arrière-saison sèche et ensoleillée. La vinification a privilégié la pureté et l’expression du terroir, limitant les interventions pour préserver la fraîcheur, l’équilibre entre sucrosité et acidité, et la finesse aromatique.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, adouci par la présence de la Loire. Les coteaux du Layon offrent des sols de schistes, particulièrement propices à la maturation lente du chenin, et favorisent le développement de vins moelleux d’une grande complexité. L’histoire locale est jalonnée par la réputation des liquoreux d’Anjou, appréciés tant en France qu’à l’étranger dès le XVIIe siècle. Le savoir-faire des vignerons, allié à la richesse du terroir, confère à chaque cuvée une personnalité unique.

Pour des accords mets et vins, ce Coteaux-du-Layon Les Bruandières se marie à merveille avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, où la douceur du vin équilibre le fondant du plat. Il s’accorde également avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes confits ou d’abricots. Pour une expérience régionale, tentez une tarte Tatin ou même une volaille à la crème et aux morilles, pour sublimer la finesse du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes de miel, de coing, d’abricot sec et d’agrumes confits, servez ce moelleux légèrement frais, entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre au bouquet de s’exprimer dans toute sa complexité. Ce vin, à maturité dès aujourd’hui, pourra encore gagner en profondeur dans les prochaines années s’il est conservé dans de bonnes conditions.