Vins Coteaux-du-layon Sophie & Jean-Christian BONNIN - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2022 du domaine Sophie & Jean-Christian Bonnin est un vin blanc moelleux emblématique de la région d’Anjou-Saumur, en Loire. Ce vin est principalement issu du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à exprimer toute la richesse aromatique du terroir ligérien dans les vins liquoreux et moelleux. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables et une belle maturité phénolique, donne un vin d’une grande concentration aromatique, enrichi d’arômes de fruits exotiques, d’abricot mûr, de miel et de fleurs blanches. Les vignes bénéficient d’un terroir de schistes, caractéristique des coteaux surplombant la rivière Layon, ce qui confère au vin une fraîcheur minérale et une tension qui équilibrent parfaitement la douceur naturelle des raisins récoltés en surmaturité ou par tries successives.

La région des Coteaux-du-Layon, au cœur de la vallée de la Loire, jouit d’un microclimat exceptionnel, grâce à la proximité de la rivière et à la brume matinale qui favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Cela permet une concentration naturelle des sucres et des arômes dans les baies, donnant des vins élégants, équilibrés et d’un potentiel de garde remarquable. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge, époque où ses vins étaient déjà recherchés pour leur finesse et leur longévité.

Ce vin moelleux accompagnera idéalement un foie gras mi-cuit, où la richesse du vin vient sublimer la texture du plat. Il s’accorde aussi à merveille avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, dont la salinité se marie à la douceur du vin. Pour un accord régional, servez-le avec une tarte tatin aux pommes ou des desserts aux fruits jaunes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Layon 2022 entre 8 et 10°C, afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du vin tout en dévoilant toute sa gourmandise et sa complexité. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant service pour qu’il s’exprime pleinement.