Vins Coteaux-du-layon Delhumeau - 1997

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 1997 du Château Delhumeau est un vin blanc produit dans l’un des terroirs les plus réputés pour les liquoreux de la Loire. Élaboré principalement à partir de Chenin blanc, cépage roi de cette appellation, ce vin, malgré son identification comme "sec", se distingue souvent par une délicate douceur résiduelle et une grande complexité aromatique, typique des Coteaux-du-Layon, grâce à la surmaturation des grains, souvent atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 1997 fut exceptionnel dans la Loire, conjuguant une belle maturité des raisins à une acidité fraîche, conférant à ce vin une rare harmonie entre sucrosité et vivacité. Les vignes du Château Delhumeau bénéficient d’un terroir de schistes et de graviers, qui favorisent la concentration et l’expression aromatique du Chenin.

La région des Coteaux-du-Layon, située au sud-ouest d’Angers, est caractérisée par un climat océanique tempéré, avec des influences douces et humides qui favorisent le développement de la pourriture noble à l’automne. Les sols schisteux, bien drainés, permettent aux raisins d’atteindre des maturités exceptionnelles. Cette région, dotée d’une longue histoire viticole remontant au Moyen-Âge, est reconnue pour ses liquoreux élégants qui vieillissent admirablement, développant des arômes de fruits confits, de miel, d’abricot sec, de coing et d’épices douces.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, privilégiez des accords avec un foie gras poêlé ou un fromage à pâte persillée, comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne. Les desserts peu sucrés à base de fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou une poêlée de poires au miel, révèleront aussi toute la palette aromatique du vin. Pour une immersion locale, accompagnez-le d’un pâté de campagne aux figues.

Servez ce vin à une température de 10-12°C, afin de préserver sa fraîcheur et de laisser s’exprimer pleinement sa complexité aromatique. Pensez à l’aérer une vingtaine de minutes avant de le déguster, surtout s’il a déjà quelques années d’évolution, afin de révéler toutes ses nuances.