Vins Coteaux-du-layon Château Bellevue - La belle douceur - 2023

Avis Viniou

Le Château Bellevue, avec sa cuvée "La belle douceur" 2023, nous invite à découvrir toute l’expression du terroir des Coteaux-du-Layon. Ce vin blanc moelleux, certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), est élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, emblématique de la région. La récolte se fait souvent par tries successives, permettant de cueillir les grappes à parfaite maturité, parfois touchées par la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et confère au vin sa richesse aromatique. Ce millésime 2023 promet une belle fraîcheur en bouche, alliant notes d’abricot confit, de miel, de coing et d’agrumes confits, avec une attaque veloutée équilibrée par une vivacité typique du chenin.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, offrant des automnes doux et brumeux idéaux pour le développement du botrytis sur les coteaux exposés sud-ouest. Les sols schisteux, parfois mêlés d’ardoise, restituent la chaleur et favorisent une maturation optimale. Le Coteaux-du-Layon possède une histoire viticole ancienne, intimement liée à la réputation des grands liquoreux ligériens, appréciés des tables royales dès le Moyen-Âge.

Ce vin moelleux se mariera parfaitement avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, sublimant sa texture fondante. Il s’accorde également à merveille avec une volaille aux pêches, un curry doux, ou certains fromages bleus comme le Roquefort. Pour un accord régional, tentez-le sur une tarte tatin de pommes ou une poire pochée au vin.

Pour une dégustation optimale, servez "La belle douceur" à une température comprise entre 8 et 10°C. Il s'agit d'une température qui préserve sa fraîcheur tout en révélant la complexité aromatique du vin. Privilégiez un verre à vin blanc assez large pour permettre une belle aération. Ce vin peut se conserver quelques années en cave, son équilibre sucre/acidité lui garantissant un excellent potentiel d’évolution.