Vins Coteaux-du-layon Réserve du Club - 2015

Avis Viniou

La Réserve du Club 2015 Coteaux-du-Layon AOC est un vin blanc moelleux issu principalement du cépage Chenin Blanc. Ce millésime 2015 a bénéficié d’une belle maturité, permettant une concentration exceptionnelle des sucres et des arômes grâce à une vendange tardive, souvent marquée par la pourriture noble, le fameux botrytis cinerea. Le terroir du Layon, constitué de schistes et de sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur qui équilibrent parfaitement la douceur naturelle de ce vin moelleux. La vinification est minutieuse, avec un pressurage délicat et une fermentation à basse température pour préserver la richesse aromatique.

La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes longs et doux, idéals pour la concentration des sucres dans les raisins destinés aux vins liquoreux comme le Coteaux-du-Layon. Cette région, marquée par l’histoire, est réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins doux, autrefois prisés dans toutes les cours d’Europe. Les sols de schistes et de tuffeau favorisent la complexité aromatique et la capacité de garde de ces vins, qui peuvent évoluer magnifiquement en cave pendant de nombreuses années.

À table, ce vin moelleux se révèle particulièrement séduisant en accord avec du foie gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou encore des desserts fruités tels qu’une tarte aux abricots ou une salade d’agrumes. Pour un accord régional, essayez-le avec une tarte tatin, la douceur du vin épousant parfaitement le caramel des pommes.

Pour apprécier toute la palette aromatique de la Réserve du Club 2015, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, vous retrouverez ses notes de fruits confits, de coing, d’abricot et de miel, soutenues par une fraîcheur équilibrante. Un léger carafage peut être bénéfique pour les millésimes les plus jeunes.