Vins Coteaux-du-layon Domaine Séchet-Girard

Avis Viniou

Le Domaine Séchet-Girard signe ici un Coteaux-du-Layon AOC, vin blanc liquoreux de la Vallée de la Loire, issu généralement du cépage Chenin blanc. Ce vin non millésimé témoigne du savoir-faire propre à la région, où le chenin atteint une maturité optimale, parfois poussée par la pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant complexité et élégance au vin. Les vendanges sont souvent manuelles et réalisées en plusieurs tries, permettant de ne sélectionner que les grappes les plus concentrées en sucre. En bouche, vous pouvez vous attendre à une expression généreuse, alliant fraîcheur et suavité, aux arômes de coing, d'abricot confit, de miel et de fleurs blanches, soutenus par une acidité équilibrée qui préserve la vivacité du vin.

Situé dans l’Anjou, au cœur du Val de Loire, le vignoble des Coteaux-du-Layon bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement du botrytis grâce à l’humidité matinale générée par la proximité du Layon, petit affluent de la Loire. Les sols schisteux et argilo-calcaires favorisent la complexité aromatique spécifique à ces grands liquoreux. L’histoire viticole de la région est riche, le Coteaux-du-Layon se distinguant comme une référence parmi les moelleux et liquoreux de France depuis le Moyen Âge.

Côté accords mets-vins, ce liquoreux s’exprimera particulièrement bien avec une terrine de foie gras, sublimant son onctuosité, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il accompagnera harmonieusement des desserts à base de fruits jaunes ou une tarte Tatin. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec une fouace angevine légèrement toastée.

Pour la dégustation, veillez à le servir frais, entre 8 et 10°C, dans un verre de type tulipe afin de concentrer ses arômes. Prenez le temps de le laisser s’aérer un instant pour profiter pleinement de sa palette aromatique. Ce vin offre un beau potentiel de garde, permettant aux arômes d’évoluer vers des notes plus confites et miellées avec le temps.