Vins Coteaux-du-layon Domaine Petit Coirant - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Petit Coirant 2011 en AOC Coteaux-du-Layon est un vin blanc moelleux issu à 100% du cépage Chenin blanc, cépage emblématique de la région angevine. Ce millésime 2011 présente un équilibre remarquable entre sucrosité et fraîcheur, grâce à une vendange tardive souvent marquée par la pourriture noble, ce phénomène qui concentre les sucres et les arômes sous l’influence du Botrytis cinerea. Le terroir de schistes et de grès en pentes douces surplombant le Layon apporte minéralité et tension à cette cuvée, tandis que l’élevage, généralement en cuve ou en foudre, vient préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle du Chenin.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région d’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat océanique tempéré caractérisé par des automnes doux et brumeux, favorisant le développement de la pourriture noble sur les baies. Les sols pauvres favorisent des rendements limités, gage d’une belle concentration aromatique. L’histoire viticole du Coteaux-du-Layon remonte à plusieurs siècles et cette appellation est reconnue internationalement pour ses grands moelleux à la fois opulents et élégants. Les vins de cette région accompagnent l’évolution des techniques viticoles tout en préservant la tradition du Chenin blanc.

Un vin comme celui-ci s’accorde merveilleusement avec la cuisine festive et raffinée. Il fait merveille à l’apéritif avec du foie gras mi-cuit, mais s’exprime aussi pleinement avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou des crottins de Chavignol légèrement affinés. Pour une harmonie régionale, osez l’associer à une tarte Tatin ou à une poêlée de pommes rôties aux épices, qui feront écho à ses notes de fruits confits et de miel.

Pour la dégustation, servez ce Coteaux-du-Layon autour de 8-10°C. Cette température révélera la complexité aromatique sans masquer la fraîcheur, offrant un équilibre idéal entre volume en bouche et tension. Vous pouvez le carafer à l’avance si vous l’ouvrez sur sa jeunesse, mais une ouverture immédiate conviendra amplement à ce millésime qui commence à évoluer tout en gardant une belle vivacité.