Vins Coteaux-du-layon Sainte Barbe des Mines - 2023

Avis Viniou

Ce Coteaux-du-Layon 2023 du Château Sainte Barbe des Mines est un vin blanc demi-sec issu du cépage Chenin Blanc, le roi incontesté des vins moelleux de la Loire. Cueilli à maturité optimale, souvent avec la contribution bénéfique de la pourriture noble (Botrytis cinerea), le raisin confère à ce millésime 2023 une intensité aromatique remarquable, mariant des notes de fruits confits, de coing, d’abricot et des touches subtiles de miel. L’expression du terroir est ici essentielle : les vignes s’épanouissent sur des sols de schistes et de grès, assurant au vin une belle fraîcheur et une minéralité qui équilibre parfaitement sa douceur naturelle. La vinification soigneuse permet de préserver à la fois la richesse du fruit et une tension saline, signature des meilleurs Coteaux-du-Layon.

La région de l’Anjou-Saumur, située dans la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la Loire et ponctué de brumes automnales, essentielles pour favoriser la botrytisation. Cette particularité climatique donne naissance à des liquoreux d’exception depuis le Moyen Âge, prisés par les cours royales d’Europe. Le sol de schistes, parfois mêlé d’argile et de sables, contribue à la finesse des vins de la rive sud de la Loire. La culture du Chenin y remonte à plusieurs siècles et incarne tout le savoir-faire ligérien en matière de vins liquoreux et moelleux.

Idéal en apéritif, ce Coteaux-du-Layon s’accorde parfaitement avec la cuisine du terroir angevin, notamment une terrine de foie gras, un canard aux pêches ou encore des fromages à pâte persillée tels que le bleu d’Auvergne. Pour les accords sucrés, il magnifiera une tarte aux poires ou une tarte Tatin. Pensez également aux cuisines asiatiques épicées dont il atténuera le feu tout en soulignant les saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C, dans un verre évasé qui permettra au bouquet de s’épanouir toute en délicatesse. Ce vin, apte à la garde, évoluera magnifiquement en cave, développant avec les ans des arômes encore plus complexes de fruits confits, de cire et d’épices douces.