Vins Coteaux-du-layon Domaine des Ortinières - 1986

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon du Domaine des Ortinières 1986, issu de la région viticole d'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire, est un vin blanc doux d'exception. Fait principalement de Chenin Blanc, ce millésime 1986 met en valeur le terroir unique et le savoir-faire local. Les sols argilo-calcaires, combinés au climat doux et aux brouillards matinaux, favorisent la pourriture noble, essentielle à l'élaboration de ces vins moelleux. Le Domaine des Ortinières, avec son histoire riche et passionnée, est réputé pour ses vins complexes et élégants, synthèse parfaite de tradition et d'innovation.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon, optez pour des accords gourmands tels qu'un foie gras poêlé, où la douceur et l'acidité du vin contrastent parfaitement avec le riche caractère du foie. Un plateau de fromages affinés, notamment de Roquefort ou de Stilton, mettra également en lumière ses arômes fruités. Vous pourriez aussi vous tourner vers des desserts peu sucrés à base de fruits secs ou une tarte tatin qui prolongera l'expérience sensorielle.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un léger carafage d'environ 20 minutes permettra de libérer ses notes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, respirez ses parfums de miel et de fruits confits, puis savourez sa bouche voluptueuse, alliant sucrosité et acidité équilibrée. Ce vin offre une palette aromatique minutieusement agencée qui s'épanouira progressivement au fil de la dégustation.