Vins Coteaux-du-layon SCEA Velvieret Yohann - Hera - 2022

Avis Viniou

La cuvée Hera 2022 du domaine SCEA Velvieret Yohann est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Coteaux-du-Layon, au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à donner naissance à de grands liquoreux grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea). Les vendanges sont souvent réalisées par tries successives, permettant de cueillir les raisins à parfaite maturité, gorgés de sucres et d’arômes. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions favorables : un été ensoleillé et une belle amplitude thermique, qui ont assuré une belle concentration et une fraîcheur préservée. En bouche, on trouve des arômes complexes de fruits confits (abricot, coing, mangue), de miel, de fleurs blanches et parfois une pointe d’agrumes, avec une bouche suave, équilibrée par une acidité vive qui conserve toute la gourmandise sans lourdeur.

Le terroir des Coteaux-du-Layon se distingue par ses sols schisteux et parfois calcareux, offrant à la vigne un drainage naturel et une certaine minéralité. La Loire, par ses brouillards matinaux d’automne, favorise le développement de la pourriture noble, condition incontournable de ces vins liquoreux. Cette région est une référence historique pour les amateurs de vins doux et élégants. Elle possède depuis des siècles un savoir-faire reconnu pour l’élaboration de moelleux raffinés, appréciés bien au-delà des frontières françaises.

Ce Coteaux-du-Layon accompagnera admirablement un foie gras poêlé ou en terrine, un fromage à pâte persillée comme un Roquefort, ou encore des desserts fruités tels qu’une tarte aux pommes ou une salade d’agrumes. Pour une alliance régionale, testez-le avec une tarte Tatin ou une poêlée de poires au caramel. Sa douceur et sa fraîcheur font également merveille en apéritif, à condition de privilégier des mets à la saveur légèrement acidulée ou salée pour créer un bel équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exprimer à la fois la richesse aromatique du vin et sa trame acidulée, sans masquer sa délicatesse ou ses subtils accords sucrés. Laissez-le s’aérer quelques minutes après ouverture pour libérer toute sa complexité.