Vins Coteaux-du-layon Agnes Dumay - Cuvée Marquis de Bondchamp - 2019

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon AOC 2019 "Cuvée Marquis de Bondchamp" du Château Agnès Dumay est un vin blanc moelleux emblématique du Val de Loire. Issu très majoritairement du cépage Chenin Blanc, ce millésime 2019 se distingue par un équilibre délicat entre douceur, fraîcheur et complexité aromatique. Les raisins sont récoltés lors des vendanges tardives, parfois affectés de pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui concentre les sucres et apporte de subtiles notes de fruits confits, d’abricots, de miel, et de fleur d’acacia. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, sublime cette richesse naturelle sans masquer la vivacité caractéristique du Chenin.

Le vignoble des Coteaux du Layon s'étend le long de la rivière Layon, en Val de Loire, dans la région d’Anjou-Saumur. Le climat y est doux et océanique, avec les brouillards matinaux générés par la rivière qui favorisent le développement de la pourriture noble, essentielle à l’élaboration de ces grands vins moelleux. Les sols de schistes et de graviers, typiques de l’Anjou, participent à la complexité de ces nectars et permettent au Chenin de s’exprimer pleinement sur la fraîcheur et la minéralité. Cette région, riche en histoire viticole, est réputée depuis plusieurs siècles pour ses vins liquoreux d’exception, souvent appréciés des grandes tables européennes dès le Moyen Âge.

Ce Coteaux-du-Layon 2019 accompagnera merveilleusement un foie gras mi-cuit, une volaille à la crème, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il se marie également très bien avec des desserts aux fruits jaunes ou une tarte Tatin, ou encore avec des spécialités régionales telles qu’un crumble de pommes du Val de Loire. Pour ceux qui aiment oser, essayez-le en accord avec un curry doux ou une cuisine asiatique légèrement épicée : la douceur du vin saura équilibrer le feu des épices.

Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur tout en permettant à ses arômes d’exprimer pleinement leur complexité. Vous pouvez le déguster dès à présent ou choisir de le conserver encore quelques années en cave pour qu’il développe des notes de fruits secs et de miel encore plus prononcées.