Avis Viniou
Le Domaine S Bleuces signe ici un Coteaux-du-Layon 2013, vin blanc moelleux emblématique du Val de Loire, élaboré à partir du cépage Chenin blanc. Ce millésime 2013 bénéficie de conditions climatiques idéales en fin de saison, favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la concentration des sucres et des arômes. Les raisins, récoltés manuellement en plusieurs tries successives, offrent un jus d’une grande richesse aromatique : notes de fruits confits, miel, abricot sec, et une subtile pointe de fleurs blanches. En bouche, l’équilibre est remarquable entre douceur, fraîcheur et vivacité acide, garantissant un potentiel de garde intéressant.
La région de production, les Coteaux-du-Layon, fait partie intégrante de l’Anjou, dans la vallée de la Loire. Le terroir y est composé de sols schisteux et argilo-siliceux, qui confèrent au vin sa minéralité caractéristique. Le climat océanique tempéré, marqué par des brumes matinales sur le Layon, favorise l’apparition du fameux botrytis sur les parcelles précocement exposées. Cette zone viticole historique, reconnue dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins liquoreux, perpétue un savoir-faire séculaire articulé autour du Chenin blanc, cépage roi de la région.
Ce Coteaux-du-Layon 2013 du Domaine S Bleuces offre une grande polyvalence à table. Il s’harmonisera parfaitement avec un foie gras mi-cuit accompagné de chutney de figues, ou encore avec une cuisine asiatique légèrement épicée. Pour un accord classique et local, privilégiez une association avec une tarte tatin ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, qui répondront à la richesse aromatique et à la vivacité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer dans le verre, afin de laisser s’épanouir sa palette aromatique complexe et séduisante.
