Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Closserons - Excellence - 2014

Le Domaine des Closserons signe ici une superbe Cuvée Excellence 2014 en Coteaux-du-Layon, une appellation renommée pour ses vins blancs liquoreux issus du cépage Chenin Blanc. Le millésime 2014, caractérisé par une belle maturité et une acidité bien préservée, donne un vin frais et onctueux à la fois. Sur ce terroir de schistes, la pourriture noble (Botrytis cinerea) concentre les sucres et les arômes du raisin, donnant naissance à un vin à la robe dorée profonde. Au nez, on découvre des parfums séduisants de fruits confits, d’abricot, de coing, d’agrumes confiturés et de miel, parfois rehaussés de subtiles notes épicées ou florales. En bouche, l’équilibre entre sucrosité et vivacité fait toute la personnalité de ce liquoreux, avec une texture soyeuse, une longue persistance aromatique et une finale fraîche et légère.

Le vignoble de l’Anjou-Saumur, berceau historique des grands moelleux de Loire, s’étend sur des coteaux dominant la rivière du Layon. Le climat tempéré aux influences océaniques favorise le développement de la pourriture noble à l’automne, apportant complexité et profondeur aux vins du Coteaux-du-Layon. Ce secteur jouit d’une tradition viticole millénaire, dont les moines furent des précurseurs dans la sélection des meilleurs terroirs pour le Chenin Blanc. Les alternances de brume matinale et d’ensoleillement, conjuguées à la diversité des sols (schistes, grès, argiles), offrent une grande richesse d’expression aux vins liquoreux de la région.

La Cuvée Excellence accompagnera idéalement un foie gras, des volailles à l’orange, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits, tels une tarte tatin, une salade de fruits exotiques ou une tarte au citron. Vous pouvez également oser un accord régional, comme la célèbre tarte au chausson aux pommes du Val de Loire ou un chèvre demi-sec sur pain d’épices.

Pour en apprécier toute la complexité, servez ce Coteaux-du-Layon entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc élancé qui libèrera parfaitement ses arômes. Un léger carafage peut être judicieux pour lui permettre de s’ouvrir si la bouteille a été conservée longuement en cave. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui ou garder plusieurs années encore, car l’évolution en bouteille développe des arômes de fruits secs, d’épices douces et de miel d’acacia.