Vins Effervescent Coteaux-du-layon Coteaux du Layon - La bulle des coteaux blancs - 2012

Avis Viniou

La cuvée « La bulle des coteaux blancs » 2012, issue de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC en Anjou-Saumur, est un vin blanc effervescent sec, véritable reflet de la Loire. Composée principalement de chenin blanc, cépage emblématique de la région, cette cuvée bénéficie de la finesse et de la vivacité caractéristiques de ce raisin. Le millésime 2012, marqué dans la région par un hiver rigoureux suivi d’une fin de saison ensoleillée, offre une belle expression de fraîcheur, une acidité bien intégrée et des arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une fine touche de minéralité qui vient compléter la bulle élégante et persistante. La vinification en méthode traditionnelle renforce la complexité aromatique et assure une mousse crémeuse au palais.

Le vignoble du Coteaux-du-Layon s’étend sur des coteaux schisteux dominant la petite rivière Layon, au cœur de l’Anjou. Ce terroir particulier profite d’un climat océanique tempéré, avec des matinées brumeuses favorables à la maturité lente du chenin blanc, offrant ainsi aux vins une belle intensité aromatique et une minéralité typique. La richesse des sols schisteux et argileux confère à la vigne un enracinement profond, gage de complexité. Historiquement, la région est connue pour ses doux moelleux, mais depuis quelques années elle s’illustre également avec des bulles fines et sèches, très recherchées pour leur fraîcheur et leur élégance.

Pour accompagner ce vin effervescent sec, privilégiez des accords frais et raffinés. Il excelle à l’apéritif, en compagnie de fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquillages, mais aussi avec des sushis ou des ceviches. Les fromages de chèvre locaux, comme le Valençay ou le Sainte-Maure de Touraine, sont également de magnifiques compagnons. Pour une note régionale, une tarte aux poireaux et saumon fumé ou encore une volaille à la crème et citronnée en révéleront toute la subtilité.

Pour la dégustation, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C, afin de préserver sa vivacité et de mettre en valeur la qualité de sa bulle. Une flûte ou un verre en tulipe permettront d’apprécier pleinement toute sa palette aromatique. Un régal de précision et de finesse !