Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Landes - Vieilles Vignes - 2006

Ce Coteaux-du-Layon 2006 du Domaine Des Landes, issu de la cuvée Vieilles Vignes, est un vin moelleux blanc d’exception. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, il bénéficie de la concentration naturelle des raisins atteints de pourriture noble, ou botrytis cinerea, qui apporte aux vins de cette appellation leur douceur et leur complexité aromatique. Sur le millésime 2006, la maturité du raisin a permis un bel équilibre entre richesse en sucres et fraîcheur acide. Les vieilles vignes, enracinées profondément dans ce terroir de schistes et de grès, confèrent au vin une intensité remarquable et une belle minéralité. La vinification artisanale et le respect des maturités optimales lors des tris successifs à la vigne participent à la noblesse du produit final.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est célèbre pour sa tradition de grands vins moelleux. Les coteaux orientés sud favorisent une exposition idéale, tandis que la présence de la Loire crée des brumes matinales propices au développement du botrytis sur les baies. Les sols schisteux et argilo-calcaires contribuent à l’expression aromatique du Chenin et à la finesse de sa trame acide. Historique, la région produit des liquoreux reconnus internationalement depuis le Moyen Âge, offrant des vins capables de vieillir magnifiquement.

Ce style de vin moelleux accompagne parfaitement une terrine de foie gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou encore un dessert à base de fruits jaunes et de pâte d’amande. Pour un accord régional, mariez-le avec une tarte tatin ou des poires pochées à la vanille, afin de sublimer sa fraîcheur et ses arômes de fruits confits, de miel et d’abricot.

Servez ce Coteaux-du-layon entre 8 et 10°C pour laisser s’épanouir toute la richesse de ses arômes. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le conserver encore plusieurs années en cave, où il gagnera en complexité et en nuances de fruits secs et d’épices douces.