Vins Coteaux-du-layon Emile Chupin - 2023

Le Coteaux-du-Layon 2023 du Château Émile Chupin est un vin blanc moelleux issu principalement du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de la Vallée de la Loire et particulièrement du vignoble angevin. Son millésime 2023 s’annonce prometteur avec une belle fraîcheur et une sucrosité élégante, caractéristiques des bonnes années sur cette appellation. Les vignes sont plantées sur des coteaux exposés au sud, bénéficiant de sols schisteux et argilo-siliceux, favorisant la concentration et la complexité aromatique. Le processus de vinification met en avant des vendanges tardives, au moment où les raisins, atteints de la pourriture noble (Botrytis cinerea), développent des notes riches et confites, tout en conservant une vivacité remarquable.

La région de l’Anjou-Saumur, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré aux influences océaniques, atténuées par la distance de l’Atlantique. La pluie y est relativement bien répartie tout au long de l’année, mais l’arrière-saison, souvent ensoleillée et brumeuse, permet le développement optimal du botrytis. L’histoire viticole des Coteaux-du-Layon remonte au Moyen Âge, les moines ayant oeuvré pour l’essor de ces vins liquoreux, aujourd’hui réputés pour leur équilibre entre douceur, fruits confits (abricot, coing, agrumes), fleurs blanches et pointe de minéralité.

Le Coteaux-du-Layon s’accorde idéalement avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, où sa rondeur sublime la richesse du plat. Il accompagne également à merveille une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques ou, pour plus d’authenticité régionale, un fromage de chèvre demi-affiné, comme un Sainte-Maure-de-Touraine, dont il adoucit le caractère. Sur des plats salés, tentez l’accord surprenant avec un poulet rôti aux épices douces.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Cela permettra d’exprimer toute la complexité aromatique du Chenin, sans masquer sa fraîcheur naturelle. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant pour que le vin s’aère délicatement, et profitez de son éclat, que ce soit en apéritif ou en dessert.