Vins Coteaux-du-layon Hamau Bateau - 2015

La cuvée 2015 de Hamau Bateau en Coteaux-du-Layon AOC représente tout le charme des grands moelleux de la vallée de la Loire. Ce vin blanc est issu du cépage roi de l’appellation, le chenin blanc, récolté à surmaturité afin de concentrer les arômes et le sucre du raisin tout en préservant une belle trame acide. Grâce à la sélection parcellaire et à la vinification traditionnelle, ce vin offre une séduisante complexité aromatique, typique du millésime 2015, chaud et propice à la surmaturation des grappes. Il s’exprime par des arômes de fruits confits, d’ananas rôti, d’abricots secs, de miel et de fleurs blanches, portés par une bouche ample, suave, fraîche et persistante.

Le Coteaux-du-Layon est produit sur les rives du Layon, un affluent de la Loire. Ce terroir bénéficie d’un climat doux, semi-océanique, caractérisé par des automnes brumeux favorisant la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à l’élaboration de grands liquoreux. Les sols de schistes et de graviers drainants offrent un terrain idéal pour le chenin qui donne ici toute sa profondeur et son élégance. L’histoire de la région est marquée par une tradition viticole médiévale qui a très tôt reconnu le potentiel du chenins pour les vins doux.

Accordez ce vin à la gastronomie régionale, par exemple une tarte tatin aux pommes ou un foie gras poêlé, pour profiter du mélange subtil entre douceur et acidité. Il accompagne également à merveille un fromage bleu type fourme d’Ambert ou une cuisine asiatique aux notes légèrement épicées. Le Coteaux-du-Layon se sert frais, entre 8 et 10°C, ce qui permet d’exprimer pleinement la palette aromatique sans accentuer la sensation de sucre. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation afin de laisser les arômes s’épanouir. Ce vin peut se conserver plusieurs années en cave, gagnant alors en complexité et en notes de fruits secs et d’épices douces.