Vins Coteaux-du-layon Closel Roch - L'Hecto

Le Closel Roch Cuvée L'Hecto, issu de l'AOC Coteaux-du-Layon, met à l’honneur la grande tradition des vins moelleux de la Vallée de la Loire. Confectionné principalement à partir du Chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation, ce vin exprime toute la richesse et la complexité d’un terroir d’exception. La vendange tardive, parfois sur des raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), favorise la concentration en sucres et l’intensité aromatique. Le travail en cave privilégie un élevage permettant au vin de développer des notes caractéristiques de fruits confits, de fleurs blanches, parfois agrémentées de touches de miel et d’abricot sec.

La Vallée du Layon, située au cœur de l’Anjou, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des automnes doux et brumeux, conditions idéales à la maturation lente des raisins et au développement de la pourriture noble. Les sols schisteux et argilo-calcaires apportent une belle structure et une acidité équilibrée à ces liquoreux, assurant à la fois fraîcheur et longévité. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, les Coteaux-du-Layon étant reconnus depuis longtemps pour la qualité de leurs vins doux naturels, prisés dès la cour du roi Louis XIV.

Ce style moelleux s’accorde merveilleusement avec une cuisine alliant douceur et intensité. Il sera le compagnon parfait d’un foie gras mi-cuit, d’un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore d’un dessert aux fruits jaunes tels qu’une tarte à l’abricot ou une poêlée de pommes caramélisées. Pour une expérience régionale, testez-le avec un crumble de poires ou une terrine d’anguilles au beurre blanc, spécialités locales qui mettent en valeur l’équilibre entre sucrosité et acidité de ce vin.

Afin d’exprimer au mieux ses arômes et sa texture veloutée, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur révèlera la finesse de ses notes fruitées tout en respectant la complexité et la longueur en bouche qui font la renommée des grands Coteaux-du-Layon.